2020-02-05 15:04:47 來源:參考消息網 責任編輯:湯立斌
核心提示:美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現,減少含硫氨基酸飲食——富含蛋白質的食物,比如肉類、奶制品、堅果以及大豆——與心血管疾病風險下降有關。

參考消息網2月5日報道 美媒稱,植物性飲食可能是降低心臟疾病風險的關鍵。美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現,減少含硫氨基酸飲食——富含蛋白質的食物,比如肉類、奶制品、堅果以及大豆——與心血管疾病風險下降有關。研究小組還發現,美國人平均消耗的含硫氨基酸比估計的平均需求多將近2.5倍。

據美國每日科學網站2月3日報道,氨基酸是蛋白質的組成部分。被稱為含硫氨基酸的這個子類別,包括蛋氨酸和半胱氨酸,在新陳代謝和健康中發揮各種作用。

賓夕法尼亞州立大學醫學院的公共衛生學教授約翰·里奇說:“幾十年來,人們一直認為,限制含硫氨基酸的飲食對動物的長壽有益。這項研究首次提供了流行病學證據,證明過量攝入含硫氨基酸可能與人類的慢性病有關。”

里奇領導的一個研究小組對一項美國全國研究中1.1萬多名參與者的飲食和血液生物標志物進行了研究。研究發現,食用含硫氨基酸較少的食物的參與者,患心血管代謝疾病的風險往往較低。

這個小組評估了來自第三次全國體檢與營養健康調查的數據。他們根據研究對象在禁食10至16小時后血液中特定生物標志物的水平,包括膽固醇、甘油三酯、葡萄糖以及胰島素,進行了心血管代謝疾病風險綜合評分。

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